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C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo: la frittata è lì, alta come una nuvola, dorata sopra, morbida sotto. E sì, ci si arriva con un metodo semplice, quasi “da pasticceria”, che…
C’è un momento, mentre mescoli in casseruola, in cui il profumo fruttato del vino si intreccia con la dolcezza della pera e capisci che sta per succedere qualcosa di speciale. Questo piatto nasce proprio così, da un equilibrio curioso e…
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai vinto: il profumo dolce e agrumato ti arriva addosso, i bordi sono dorati, e quei finocchi che “di solito” sembrano sempre un po’ tristi diventano improvvisamente il…
C’è un momento, davanti a una fettina un po’ triste e “nervosa”, in cui ti viene da pensare che l’unica soluzione sia una lunga cottura lenta. E invece no: con un trucco furbo, profumato e sorprendentemente veloce, puoi trasformare un…
C’è un momento, tra lo scroll infinito e l’ennesimo video di cucina, in cui ti fermi e pensi: “Ok, questa la devo provare”. A me è successo con le uova alla Jova. Sembrano una magia da pasticceria, invece sono solo…
Ti è mai capitato di guardare l’orologio, sentire il campanello suonare “in anticipo” e pensare, adesso cosa porto in tavola? Ecco, in quei momenti io mi aggrappo alle ricette che sembrano nate apposta per salvare la serata. Tra queste, la…
Ci sono momenti in cui la tua orchidea sembra perfetta, foglie lucide, radici apparentemente in ordine, eppure niente fiori. È quella situazione che ti fa pensare: “Sto sbagliando tutto?” In realtà spesso non stai sbagliando, semplicemente la pianta non ha…
C’è un momento, quando guardi un albero appena piantato, in cui ti sembra un gesto innocente, quasi poetico. Poi, anni dopo, ti ritrovi a fissare una crepa sul muro e ti chiedi come sia possibile che “solo” un albero abbia…
C’è un momento, soprattutto nelle sere d’estate, in cui il giardino sembra perfetto, l’aria è tiepida, la tavola è pronta… e poi arriva il ronzio. Se ti è capitato di rientrare in casa con la sensazione di aver “perso” contro…
C’è un momento, davanti a un ulivo, in cui ti viene spontaneo pensare, “Taglio tanto, così lo rinforzo”. È un pensiero quasi automatico, eppure è proprio lì che nasce l’errore che fa crollare la produzione. Me ne sono accorto osservando…